I ♡ Cassis

南フランスへ行って来た。

そこは、　Cassis（カシス）というかわいい名前の町。

海のあるリゾート地のひとつで、

カシスワイン（地酒）のとれる町でもある。

カシスの海は、

おどろくほど冷たい。

寒さに強いヨーッロッパ人でも、

鳥肌を立てながら、海に入っていました。

冷たい理由は、

地形が湾、入り江になっており、

海流がないので、

冷たい水が留まったままだからだそうです。

その入り江が素晴らしいこと

そして、ビーチは小石だらけ。

裸足であるくと

気持よかった。

海って、

やっぱり好き。

私の生まれたところも　海がある。

以前つらいときに、何度か彼女に助けられたかな。

海って、

つよいもの。

やさしいもの。

こわいもの。

いやしてくれるもの。

本当、字のごとく

母親のようだね。

mer と mère　

　海　と　母

Préfère

桃のヨーグルトムース

最近、日本でもみられるよになったネクタリン。

フランスでは、

桃と一緒に、同じお値段で売られています。

　桃　と　ネクタリン

　白　と　黄

いつも迷うけれど、

私は　　白桃　　がより好みかな。

桃のタルト　＆　ベリータルト　

la Pêche plate

夏が好き。

夏休みがあるし、

トマトがおいしいし、

音楽イベントたくさんあるし、

明るい色の服が似合うから、、、、

そして、

たくさんの果物が

美味しい時期でもある。

そのなかでもお気に入りの

　　　　　　　　　　『Pêche plate平らな桃』

形が丸い一般的なフランスの桃は、

日本のより甘みがすくなく、すっきりしたお味。

でも、この平らな桃は、

あまーーーい果肉がぎっしりつまっていて、

繊維質もより多く、

果汁もたっぷりでるのです。

食欲のなくなる真夏でも、

この子は食べたくなるほど

大好き。

不揃いで、

不格好だけれど、

愛らしいやつなのです。

La Tourette

先日、リヨン郊外にある　ラトューレット修道院へ　行ってきました。

こちらはあの有名な　スイスの建築家　ル・コルビュジエ（Le Corbusie)　が建てたものです。

私が想像する修道院とは　とってもかけ離れている。

でも、彼の作品を想像できるものだ。

ここで　食事、宿泊ができるそう、、、。

なにもないところだけれど、

山間の絶景と　お馬や牛たちが　います。

sauvage

とある所を　散歩中、

あらら、

たわわになる　ミュールを見つけました。

ミュールは、英語名ブラックベリー　そうベリーの仲間です。

こんなものが、道端でみられるとは、、、

スーパーだったら、１パック　２ユーロはするもの。

日本だったら、見つける方が難しいと思う。

ちょこっと拝借しちゃいました。

自然栽培で

ここまでおいしくなる実。

私も栽培してみようかしら、、、。

その帰り道は、帽子をかぶったドングリがたくさん　落ちていたよ。

トトロ　が落としていたのかしら、、、、。

les fruits de saison

こちらに住んでる醍醐味のひとつは、

見たこともない野菜や果物が　近所のマルシェでお手軽に

手に入ること。

そして、それが季節ごとに変わることだ。

最近のマルシェは、

ミラベル、プルーン、がたくさんある。

それを大量買いしているマダムに、

「すっごく甘くておいしいわよ。食べてみなさい。」と、

言われ、食べてみたらおいしかったので、

試しに購入してみました。

そして、家に帰ってから

タルトを作ってみました。

季節のフルーツタルト アラメゾン

今回は、さくらんぼのリキュールをちょこっと加えてみました。

le Pays-Basque

スペインとフランスにまたがる　バスクという地域。

フランスでは、

Pay(=国) Basque(=バスク)　と呼ぶくらいなので、

特色のある地方だ。

まず言葉、バスク語がある。

フランス語やスペイン語のように　ラテン語からきたものではないので、

全く似ても似つかない　言葉を話している。

スペインの　サンセバスチャン　は　ドノスティア。

バスクという名前だって、　Euskal Heriitarウルスカルエリタ　という。

そして、かわいいバスク地方の文字。

スペイン側は　バルがたくさん。

スパニッシュオムレツ　や　イベリコ豚の生ハム

いろんな　ピンチョス（小皿料理）がある。

お気に入りは、　名前は分からないけれど、

唐辛子のような外見の　プチピーマンを焼いて

大粒のお塩をかけたもの。

辛くなく、

ほどよい苦さとお塩加減が

たまらなくおいしかった。

そして、

ここの名物　黒さくらんぼのジャム　＆　山羊のチーズ。

この組み合わせで食べるのが定番です。

ボンマリアージュ

お菓子といえば、

チョコレート屋さんがたくさんあるここ。

定番は

バスクを象徴する帽子　ベレー

を似せた　その名も　Béret Basque（ベレバスク）。

チョコレートムースとスポンジ　廻りのチョコスプレーの食感がたまりません。

その

ベレー帽をかぶり、

エスパドリーユをはいて、

お散歩しているかわいいおじいちゃんを

ときどき見かけました。

旅で

出会った人達のなかで、

バカンスはいつもここに来ると言ってる人がいた。

その理由　

ちょっぴりわかるな。

おいしいもの　と　きれいな景色

そして、人々のやさしさ。

それがあれば、最高だもの。

Bordeaux

ボルドーは、

フランス南西部に位置する　第５の都市、世界遺産に登録され、

ワインで有名な街である。

この前、ちょこっと遊びに行ってきました。

そこには、ガロンヌ河という大きな河がある。（泥色だった。）

昔は、港町で栄えていたそう。

そいえば、ボルドーという名前も

Bord(=沿岸、側) d'eau(=水) 　で　水

岸　とか　水のほとり　という意味だものね。

私の考えですが、、、。

そして、街の廻りには　複数の門がある。

その昔の戦争のとき、街を守るためにあったものなのかしら、、、、

門って、日本の　鳥居　と似た感じ。

街や神社の　最初に　あるよね。

いつもそこをくぐるとなんだか、自分が変身したように感じる。

感じるだけだけれど。。。。

そして、

その下から覗く景色も特別な感じがします。

忘れてはいけない！！

パテシエの私にとっては、

ボルドーといえば、　カヌレ(cannelés)。

ひと昔前、日本でも流行ったお菓子。

ここ、ボルドー発祥です。

ラムとバニラビーンズがたっぷりはいった、カスタードクリーム味。

そして、外はカリッ、中は弾力のあるもちっとした食感。

エスプレッソによくあいます☆

Super sweet tomatos

近くのFarmer's Marketで買った

この　とまと。

まん丸プチトマトが　スマートになり

一口で食べるのに　最適な　大きさ　形。

食べてもいないのに　漂う香り。

そして、　しっかりとした　これぞ　トマトの真のお味。

そのままは、もちろん

パスタにしても、

ラタトュイユにしても、

サンドイッチにはさんでも、

彼らのおかげで　

おいしくなっちゃった。

ぶらぼー。

因に　[TOMATO]の発音は、

「トメィト」　アメリカ風

「トマト」　　イギリス風　です。

Les jours se suivent et ne se ressemblent pas.

本日のロンドンは、

一日中雨の降らない　陽気な一日でした。

天気がいいと　気持ちも爽やかに　陽気でいられます。

最近はめまぐるしいほど

いろんな事が

変化をして、失ったり、生まれたり、

駆け足　生活をしている気がします。

そのため、

少しでも足を踏み外さないように、

自分の足で、しっかり前を見て、踏ん張って歩かないと

いけないのです。

時間が過ぎる　時計の針は３６０度方向を変え、

見上げれば、

青空にある雲は風に流され、移動をし、

薄暗い雨雲がやってきて、張り裂ける音の雷雨となす。

見下げれば

濡れた大地にある種は　緑の芽を出し、

そして、キレイな花を咲かし、

やがて　自分の種を残し、枯れていく。

人生は

らしく　全うしたいものです。

L'échec est la base de succèes

黒こげ帯から　生まれた　キャラメルバナナタルト。

時間はかかりましたが、おいしくできちゃった。

オーブンを開けたら、

　　　　　　　　　　　　あらびっくり！

一瞬で　シャツが濡れるほど　冷や汗をかきました。

結果おーらい。　えぶりしんぐおーらい。

my blueberry tart

最近は、少しでも時間があると　お菓子を作っています。

いつもと違う場所は、いつもと違うものがあるので、

その土地のおいしいものを使って

おいしいお菓子を作るのが楽しみ☆

先日、近所のFarmer's marketで　おいしそうな　フルーツバスケットを買ってきました。　

その中のブルーベリーを使って、

この前教えてもらった　マクロビオテックのタルトをアレンジして、

ブルーベリータルトを作ってみました。

このケーキは、

ある人のブログに書いてあったように

塩　がポイントで、

甘さを引き出すために、ほんのちょこっと加えるのです。

　

塩で引立ててくれている　穀物の甘さ　

アーモンドの香ばしさと

クランブルのかりかり食感

旬のブルーベリーの自然な甘さ　と　ぷつぷつ感

色も見た目も　素朴。

でも、時間をかけて食べると味わいの出るものって　

なんだか　いいね。

ps　タイトルは大好きな映画（特に映画の広告がお気に入り）のひとつから、

　　もじりました。

Michael

世界中には、

いろんな国があり、いろんな文化があり、いろんな言語がある。

そして、いろんな名前がある。

人、もの　には　すべて名前がある。

私にも名前がある。

キリスト系の国々は　聖人の名前をよく使う傾向にある。

もちろん、ここ仏国もそうだ。

こちらは綴りが英語名と同じでも　読み方が違うことも少なくない。

英名　ジョージ　　　→　ジョルジュ　　仏名

　　　ベンジャミン　→　バンジャマン

　　　デーヴィド　　→　ダヴィ

　　　マシュー　　　→　マチュー

　　　　...................etc

そいえば、　マイケル　も　ミシェル　に。

でもね、

先日亡くなった彼は　フランスでも呼び方は

　「マイケルジャクソン」　でした。

こんなにもファンから愛されている彼。

世界中　どこへいっても同じ名前で呼ばれたいですね。

親から頂いた大切なものの　ひとつだもの。

時々私は、　あきぃこ　と呼ばれる事があります。

i'm lovin' it

この前、イメージを覆されました。

どうしても食べたいものに　度々登場してくる

私の好きなものの　ひとつ

　「ミルクシェイク」

ファーストフードのなかでは

◯スド　が一番だと思っていました。

全世界どこにでもある　一番有名なファーストフード店

健康的にも　おいしさも　あまり評判のよくないお店の

◯ックシェイク

たった　1.95ユーロ　で　大満足。

目が飛び出そうでした。

因に　

フランスでは　

関西風に　マクド　といいます。

マック　だと　大変な意味になってしまうからです、、、。

mon rêve de petite

とあるおもちゃ屋さんに行ってきました。

そこには

小さな頃　描いていた夢がありました。

大好きだったあの子が集めていたテディベア。

同じように　私もおじいちゃんにおねだりして　集めていた。

ベッドいっぱいのくまさんに囲まれて　眠るのに憧れていたあの頃、、、。

それは、遠い昔。

でも、その頃の　純粋なこころは　忘れたくないなぁ。

憧れること　夢見ること　は決して悪い事でないはずだ。

Strawberry on the Shortcake

この頃は、

英国暮らしのせいか　とっても太陽が恋しい日がつづいております。

１年の中に　四季があり、さらに　一日の中にも　四季のあるロンドン。

朝は　光のまぶしい太陽が覗く天気なのに、

昼から　どんより曇りが立ち籠もり、雨が降ってくる。

ときには、あられが降り、

ときには、雷も共に、

そして、夕方はまた　青空がみえてくる。

そんな毎日です。

暑く寒く　が続く日々。

気まぐれ天気に負かされないよう　体調管理はしっかりしなくちゃね。

ところで、

前回にも書いた　「ショートケーキ」　を作りました。

環境が違うと　

いつも作ってるものも難しく感じます。

材料も違えば、

器具も違い、

お菓子作りに必須な　オーブンのくせ　も全く違うのです。

un fruit de l'été

私の大好きな　果物の一つ。

「苺　イチゴ」

真っ赤かな　顔をして

涙型の　そばかす　

頭には　緑の王冠。

中を割ったら、

白とのグラデージョン

小っちゃな頃は

牛の顔が描いてある赤い練乳と食べるのが大好きだった。

今は、やっぱりそのままかな。

甘い　いちごが手に入るもの、、、。

そんな　「いちご」

こちらでは　夏のフルーツの代表。

赤いフルーツ（木苺、ブラックベリー、クランベリーなど）は

「夏」　を象徴するそうです。

そして、生クリームとともに　食べるのが一般的。

国が違えば、

食べ方も　旬の季節も　違うのですね。

そして、日本の「ショートケーキ」は

スポンジ　生クリーム　いちご　の　黄金の組み合わせ。

先日、量りなしでスポンジケーキを作ったら、、、、

スコーンができちゃいました。

どうかおいしくしようと、

スコーン生地　生クリーム　苺で　

「ストロベリークリームケーキ」

さくさくの食感と

苺の酸っぱさと

甘いクリームが

素敵なバランスで

一つのケーキとして　成り立ちました。

今年はいつまで苺を食べれるのだろう。。。。

les scones

早いもので、もう文月です。

日が長くなりました。

フランスは１０時半を過ぎても、夜になりません、、、。

そして、暑い日が続いております。

雲がどんより薄暗い冬の長い　フランスでは、

ここぞとばかり

人々は肌を露出して、過ごしております。

現在今　私、

もうちょこっとだけ、日の長い

イングランドに滞在。

慣れない英語と格闘中。。。。

そして、

イギリスのお菓子といえば、

『スコーン』

全粒粉入り

のを作ってみました。

こちらでは、近所のスーパーで手に入る

クロッテッドクリーム

と

ラズベリージャム

と

たっぷりいれた紅茶と

ともに、、、、。

Macrobiotic

「マクロビオテック」

とは、みなさんご存知でしょう

か？？

＝長寿法を意味する

。第二世界大戦前後に桜沢如一が、自ら考案した食生活法や食事療法の名称とし

て広めたことから、現在ではこの意味で用いられ

ることがほとんどである。食生活法は欧米でも

普及している。

日本古来の食事の

ように、玄米を主食、野菜や漬物や乾物などを副

食とすることを基本とし、独自の陰陽論を元に

食材や調理法のバランスを考える食事法であり、これに端を発した食に関する

哲学・学術である。現在では桜沢如一の説を土台として、さまざまな分派が存在する。

この思想は、日本発祥　アメリカ育ち。そして、のちに逆輸入されたものです。

そして、あのマドンナ　や、　トムクルーズ　が雑

誌で紹介していたものです。

今回、マクロビオテックのケーキを作ってみまし

た。

全粒粉、ドライフルーツたっぷりのケーキは、

シンプルで、そして、噛むほどに自然の甘さのでる　お菓子です、、、。

un restaurant japonais

フランスでは、日本食ブームがまだ続いており、

大きい街なら日本食が食べれるレストランは必ず存在する。

そして、パリには日本人街があり、

日本食レストラン通りがある。　＝　オペラにある　「サンタンヌ通り」

うどん屋さんやラーメン屋さんは、いつも並んでいる。

日本食は　それくらい人気のあるものなのです。

でも、残念なことに

ほとんどが中国人経営で、

とても食べられないものを提供してくるところも少なくないです。

酢めしでないスシ

ネタは　マグロ　サーモン　エビ　ヒラメ　巻きスシ、、、。　

なぜか　ヤキトリ　がメイン。

全てのお味が　テリヤキ。

日本人にとって　とっても哀しいものです。

先日、

とっても　ほっとする日本食を食べてきました。

日本人が作るものはやはり　安心します。

　　

海鮮だしのお味噌汁、

そして、からあげ　と　日本米

サラダも　きれいに飾られてました。

本物に　乾杯！！

Citron

フランスでは、夏になると

レモンを多様に使う気がします。

お料理のソースに、　

ドレッシング、

ジュースや、

お菓子にも、、

レモン祭りが催される　南仏のマントンのレモンは（仏人曰く）、

皮が薄く、実が詰まって、香りも高く、

世界一おいしいレモンそうです。

残念ながら、

ここリヨンでは購入できないのです。

そして、

先日は、ネットいっぱいのレモンを買ったので、

フランスの定番ケーキ

　「Tarte au citronレモンタルト」

　「Cake au citron avec pavotレモンと黒ケシのパウンドケーキ」

を作りました。

甘いけれど、

あと味さっぱりしたものは、

今の季節　おいしいですね。

　

casse la pastèque

リヨンの郊外にあるMiribelの公園へ行きました。

そこは、大自然の広がるマイナスイオンの広がる大地。

ビーチとかした湖。

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そして、BBQができる公園。

鮭のホイル焼き

牛肉串焼き

お豚さん

焼きおにぎり

カレーライス

バラエティのとんだソーセージ

すいか、、、、、

そうそう、

何年かぶりにスイカ割り。

周りのフランス人も総立ちで注目されてました。

おいしい食べ物。

大自然。

気持ちよい気候。

それだけで、幸せを感じられることは素晴らしい幸せ。

そんな、自分を幸せに感じます。

Marchés de la Mode Vintage

　　

今日もまた、いつもの天気がいい日が続いております。

そして、

本日「ヴィンテージのマルシェ」が　行われています。

古着から、アクセサリー、靴、雑貨、家具、ヴェスパ、などなど

セレクトされたもの　が二日間のみ　リヨンに集結。

日々の日常では見られない、お洒落をしたコ達も集合。

少しだけ、フランス人のイメージを　取り戻す、、、。

そして、かわいいネクタイ売りのお兄さんに遭遇。

写真を撮らせてもらいました。

そのあと、

大好きなすみれ色のワンピに出会いました。

古着も　「出会い」　ですね。

les macarons

ぼわら。

「マカロンアラメゾン」

うちにある、上火しかない　ちっちゃなオーブンで焼いてみました。

今回も、パテシエのお友達に教わりながら、、、

ガルニ（中身）は　チョコレートガナッシュ

マカロンは、繊細でもろいので

生地を作るにも、焼くときも、絞るときも、挟むときも、

注意をはらってなければ、いけません。

でも、大成功。

プロのおかげです。

めるしーー☆

それに、みんなでお絵描きしてみたよ。

spécialité lyonnais

リヨン名物の一つをご紹介。

「プラリネタルト」

＝赤いプラリネ（焙煎したナッツを砂糖を加えてカラメリゼしたもの）をタルト生地にのっけただけのタルト

同じプラリネを使ったパンもあります。

それは、ブリオッシュ生地と混ぜて焼いたもの。

先日初めて作ってみました。

あまーい、ねちっとする　そのタルトは、

煎れたての　濃厚なエスプレッソとよく合います。

poupée MISO

今日は、

もんぷちらぱん　みそ　の結婚式。

可愛いお嫁さんを　彼は連れてきました。

左　プロ（みそのお嫁さん）　

右　私（みそ）

初めての　「マジパン細工」

こちらでは、スーパーのどこでも手にはいる　パタダマンド。

お友達のマジパン細工のプロに教わりながら、作りました。

繊細さにかける　私のみそ。

もうちょっと練習してみよう。

sur le toit

屋根に登ってみた。

空に近づいた。

ひこうき雲が近くなった。

そして、

熱い太陽の光が　ちくちく　ささる。

いつもと違う視点　から覗く景色、、、

なんにでも、

違う表情があって、

違う印象を与える。

人間一人にしても

いろんな表情があって、

いろんな印象を与える。

第一印象と違う。

写った写真と違う。

想像と違う。

いろんな視点から

見てみると、

それが　どんなものかと　

興味がでてくる。

時間をかければかけるほど、

そのものに愛着がわく。

いいところも、

わるいところも。

大好き。

Le cœur me bondissait

「胸が躍るとき」　　

て、どんなときですか？？

そういう気持ちは

年を重なり続けていくと、

失われつつある。

近頃の

私の高揚した気持ち

リヨンの marché aux puces(蚤の市）で、

現れました。

天気の日の

早朝おでかけは

朝日のまばゆい光で　体を浄化させてくれる。

うん、、、

また、行こう。

une soirée

「あ〜〜蒸せる。」

今日は、今年で一番暑い日でした。３０度です。

でも、ここは、フランスです。

仏人の友達は、

何回もシャワーを浴びていました。

暑さに慣れていないからです。

「日本人は、汗をかかないよね。」

と、言っていました。

いや、私たちも　かきます。

でも、したたりおちるほど、かかないです。

そう　彼の汗は、滝でした、、、。

そんな季節に、

９時まで明るいフランスで、

川沿いを散歩しました。

そのうち、日が暮れ、

船にあるクラブ　は輝き始める。

最近は、

きもちいい気候なので、

人々はみな、川沿いで宵を楽しんでいます。

でも、酔っぱらいには注意です。

警察に捕まります。（フランスで

le début de l'été

本日、フランス祝日 [キリスト昇天祭Ascension]

静かな休日です。

最近は、

暖かい　ううん、　

熱い日が　続いております。

もう　夏日和。

水に潜り込みたいな。

ここからは、少し遠いなぁ。

近くのプールにでも、今度行こう。

もんらぱん　も　こんな状態。

Je LES aime.

わたしには、

姉と弟の二人、姉弟がいる。

そして、姉には男の子と女の子の二人こどもがいる。

この世には、男＆女がいて、家族がいる。

かけがえのない、替わりうることない存在だ。

「大切なもの」

甥っ子と姪っ子に会いたいです。

あの無邪気な笑顔に会いたいです。

そして、甥っ子にこの歌を、、、、

　小学生くらいの男の子

　世界のどこまでも飛んでゆけよ

　ロックンローラーになれよ

　欲望をとめるなよ　コンクリートなんかかち割ってしまえよ

　かち割ってしまえよ

　by 岸田繁（くるり）